精細化、規(guī)范化、實用化為總原則，細化了酒店餐飲部各工作事項。. 主要內(nèi)容包括餐飲部崗位設(shè)置與崗位職責、中餐廳精細化管理、西餐廳精細化管理、宴會廳精細化管理、咖啡廳精細化管理、酒吧精細化管理、送餐服務(wù)精細化管理、中餐廚房精細化管理、西餐廚房精細化管理、管理處精細化管理10個方面。.. 內(nèi)容適合于酒店餐飲管理人員、高校酒店管理專業(yè)師生參考和使用，也可以作為酒店餐飲從業(yè)人員的培訓(xùn)資料。